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诗文 椰蓉老婆饼
释义
椰蓉老婆饼的做法
“除了蛋糕、面包和其他甜品的制作以外，好吃君最喜欢做的就是中式点心了。小时候就特别喜欢，经常跟着我妈去家旁边的食品店，称上几斤各种口味的中式点心，什么豆沙呀、枣泥呀，上面在用红色的模子印上字儿，看着就让人心生欢喜。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 100g
  • 玉米油 25g
  • 白糖 10g
  • 清水 40g
辅料
  • 面粉 80g
  • 玉米油 40g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

椰蓉老婆饼的做法步骤

  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：1
    1
    椰蓉馅是白糖、椰蓉、白芝麻、玉米油和少许面粉，具体分量没有称重，能揉成团即可。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：2
    2
    先来制作水油皮面团。把面粉、白糖、玉米油和清水放入碗中，和成表面较为光滑的面团。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：3
    3
    再来制作油酥面团。面粉和玉米油放入碗中，搅拌均匀后，面团用手能捏成块状，定型，就可以了。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：4
    4
    椰蓉馅分成10g一份，水油皮分成15g一份，油酥面团分成10g一份，都揉圆。盖一层保鲜膜饧发10分钟左右。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：5
    5
    拿一个水油皮，擀开，放入油酥面团，收口包好。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：6
    6
    拿一个水油皮，擀开，放入油酥面团，收口包好。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：7
    7
    拿一个面团，擀开后从上至下卷起来
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：8
    8
    继续饧发。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：9
    9
    饧发好之后，继续擀开
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：10
    10
    从上到下卷起来。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：11
    11
    面团两端向中间折叠，压扁后擀开
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：12
    12
    放入椰蓉馅
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：13
    13
    收口包好。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：14
    14
    做好所有的，用刀子划两道口子，尽量深一点儿，划到馅料。避免烘烤的时候饼鼓起来。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：15
    15
    刷一层蛋液，撒芝麻装饰
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：16
    16
    预热烤箱，190度25分钟左右就可以了。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：17
    17
    烤好以后自然放凉。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：18
    18
    掰开看看，酥到掉渣~
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤：19
    19
    哈哈，开吃啦~

小窍门

1.烤箱设置仅供参考哈~
2.因为我用的是玉米油，所以做馅料、水油皮和油酥的时候，分量也只是参考，大家根据具体实际情况来。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点   下午茶  
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更新时间：2025/12/22 1:42:29