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诗文
水煮鸭血
释义
“水煮鸭血。”
食材明细
主料
鸭血
1盒
韭菜
1把
绿叶菜
适量
香菇
3个
辅料
郫县豆瓣酱
2勺
蒜
5瓣
葱花
适量
盐
1匙
鸡精
1匙
十三香
1匙
干辣椒
5个
花椒
适量
麻椒
适量
麻辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
水煮鸭血的做法步骤
1
准备食材,青菜香菇洗净,改刀,鸭血切片,洗掉浮沫。
2
依次青菜,香菇,鸭血焯水。
3
焯好的青菜,香菇放在碗底,鸭血另装盘备用。焯水期间准备葱花,蒜沫。
4
锅中热油,炒香葱花蒜沫。
5
加入豆瓣酱,小火炒出红油。
6
加入鸭血翻炒均匀。
7
加入韭菜继续翻炒。
8
韭菜变软加入耗油,酱油,盐,鸡精,十三香。盐控制少量,因为豆瓣酱很咸了。
9
加少量水,烧开。
10
韭菜熟透倒入焯过水的青菜香菇大盘里。然后表面加上干辣椒,花椒,麻椒。因为量大,所以我放在盆里了,家里大碗被孩子chèi了!
11
锅内烧热油,烧至冒烟。烧热的油直接淋在花椒辣椒表面。
12
出锅了!香喷喷。
小窍门
哈哈,水煮鱼,水煮肉,毛血旺等都可以同样方法。青菜随便添加,喜欢什么,就加什么。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/6/19 8:39:59