“宁夏盐池滩羊有"吃的是中草药，喝的是矿泉水"的说法，因而形成了滩羊肉独特的风味品质，羊肉肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，是羊肉中的精品。上网花了128元买了盐池滩羊1斤羊排和1斤腿肉，收到的时候羊肉还是冻得硬硬的。因为当地人吃滩羊有句最朴实口头语“吃滩羊只需蘸点盐”，就是说滩羊肉鲜嫩微腥膻，制作时只需清水煮熟再蘸点白盐，吃起来肉的本质味就已经很香。所以今天我也用最简单的方法清炖羊排。炖好的羊排，真的好鲜美好嫩呀！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
萝卜炖羊排的做法步骤
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1网购的盐池滩羊羊排和腿肉，今天炖羊排。 -
2把羊排放入水中浸泡出血水。 -
3锅中加入适量清水加入羊排、姜片和葱段。 -
4煮沸后，撇去浮沫。 -
5倒入电炖锅中炖煮1小时。 -
6炖至30分钟后加入切好的萝卜块和枣片继续炖煮。 -
7还剩5分钟的时间加入枸杞子和盐调味。 -
8时间到出锅装碗，冬令进补。
小窍门
家里正好有1小袋枣片就放入一起炖了，枸杞子要最后加，不要炖太久，这种羊排品质真好，没什么膻味，所以没用料酒。
使用的厨具：电子瓦煲
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