“现在的很多爸妈会给宝宝买银鳕鱼作为孩子的辅食，好的银鳕鱼价格很昂贵，而比目鱼同样也含有不饱和脂肪酸，但是价格要比银鳕鱼亲民多了，可以说是性价比极高的一款深海鱼，也非常适合作为宝宝辅食。而且全家人一起吃也不会心疼。我家今天用它做了茄汁味的，肉质丰厚白嫩、细腻爽滑、口感极佳，最关键还没有小刺，吃起来好方便。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄汁比目鱼的做法步骤
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1比目鱼解冻洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗里加点盐、黑胡椒碎、料酒拌匀腌制半小时以上。 -
2准备好的配料：葱姜末、青红椒块。 -
3碗里加入一个鸡蛋打散，把腌制好的鱼块放入蛋液中裹一下。 -
4再放入面粉中裹匀。 -
5油锅加热后，放入鱼块。 -
6炸至金黄色捞出控油。 -
7另起油锅爆香葱姜末。 -
8加入适量清水和番茄红烩调料煮至调味料完全化开变浓稠，你也可以用番茄沙司代替。 -
9放入炸好的鱼块，快速裹上酱汁。 -
10加入青红椒块淋香油翻匀。 -
11即可出锅。
小窍门
这种鱼肉非常嫩，煮熟后很容易散，所以最后裹酱汁这一步骤最好是快速下锅翻几下即可，我今天用的番茄红烩调料里面已经调好味道的，所以我不用加糖加盐，如果你改成番茄沙司就自己调整吧。
使用的厨具：炒锅
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