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诗文
草莓蛋糕卷
释义
“清新脱俗的草莓蛋糕卷,好看又好吃,您喜欢吗?”
食材明细
主料
中筋面粉
80克
鸡蛋
4个
油
40克
白糖
70克
牛奶
50克
辅料
红曲粉
少许
可可粉
少许
抹茶粉
少许
彩绘蛋糕垫
一张
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
草莓蛋糕卷的做法步骤
1
准备好食材。
2
蛋白和蛋黄分开。
3
蛋黄里加入牛奶和油,搅拌至无油星状
4
筛入面粉
5
搅拌均匀至无干粉,得到蛋黄面糊待用
6
蛋白分三次加入白糖打发成硬性发泡,(电动打蛋器先一档打一分钟,再5档打6分钟,再一档打分钟就好了)
7
提起打蛋器,蛋白成倒三角形,坚挺的状态
8
取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中,翻拌均匀(不要划圈拌哦,以免消泡)
9
翻拌均匀
10
拌好的面糊再全部倒入蛋白霜中
11
翻拌均匀,或刀切式翻拌
12
去30克左右的蛋糕糊加入一点点红曲粉,得到红色的面糊
13
红色面糊在蛋糕垫上挤出草莓??型
14
好了,放入预热好的烤箱,180度,烤5分钟
15
再剩下的所有的白色蛋糕糊加在烤好的有草莓形状的面糊上,震掉气泡
16
放入烤箱中层,190度,烤30分钟
17
烤好的蛋糕胚,晾凉
18
在上面轻轻划几刀,不要划穿了哦
19
从蛋糕垫一头慢慢卷起
20
可可粉和抹茶粉都调成糊,用牙签蘸可可粉点在红色心型上面,再蘸上抹茶粉画一点叶子,灵动的小清新草莓就出来了
21
用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏一个小时定型
22
切块食用。
23
??。
24
配上一杯咖啡????。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/3/15 12:26:40