“天气炎热，来一份清凉爽口的青柠芝士蛋糕，真是太惬意了。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤
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1青柠用盐搓洗表面后，洗净，擦干水分。 -
2用柠檬到刮下柠檬皮，然后切碎末，柠檬挤汁备用。 -
3消化饼干装入食品袋中，用擀面杖擀成碎末。 -
4黄油隔水融化。这时可以将吉利丁用冰水浸泡。 -
5将饼干末加入到黄油中，搅拌均匀。 -
6将搅拌好的饼干屑装入到慕斯模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟左右。 -
7奶油奶酪软化后，隔温水搅散。 -
8加入青柠汁和30克细砂糖搅打至顺滑。 -
9吉利丁用冰水泡软后，隔水融化。 -
10将吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。 -
11加入青柠屑拌匀。 -
12淡奶油加入20克细砂糖打发至8分发。 -
13将淡奶油加入发哦奶酪糊中，搅拌均匀。 -
14将搅拌好的芝士糊倒入慕斯模中，轻震几下使表面平整，盖保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时左右。 -
15吃之前在蛋糕上面撒些青柠屑即可。
小窍门
我比较喜欢将奶油打发至8分发的状态。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙
蛋糕