正宗绿豆沙蛋黄月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
咸蛋黄喷洒上少许白酒，烤箱上下火180度5分钟出炉。
2
碗中放入转化糖，玉米油，枧水，搅拌均匀。
3
加入中筋面粉和吉士粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉。
4
拌匀的饼皮盖上保鲜膜静置醒发2小时左右。
5
准备一份广州酒家的绿豆沙馅料。
6
将绿豆沙馅每个称重55克。
7
包入一个蛋黄，用虎口位置收口。
8
饼皮称重每个30克搓圆。
9
饼皮按扁包入一个蛋黄绿豆沙馅，用虎口位置慢慢往上推收口。
10
模具涂抹少许玉米油，将月饼胚放入100克的模具中。
11
按压出花型，摆放在烤盘上，喷洒上少许水雾，烤箱提前上下火200度预热。
12
烤箱中层上火/空气烤200度烤5分钟定型。
13
5分钟后取出刷卡一层薄薄的蛋黄液。
14
继续回炉烘烤12分钟，中间观察月饼上色情况，适当的加盖锡纸。
15
出炉后的月饼晾凉后装入月饼胚中。
16
封口待两三天后月饼回油即可品尝。

诗文	绿豆沙蛋黄月饼
释义	食材明细主料中筋面粉 243g 枧水 4g 转化糖浆 170g 玉米油 78g 辅料绿豆沙馅料 500g 调料咸蛋黄 9个原味口味烤工艺数小时耗时简单难度绿豆沙蛋黄月饼的做法步骤 1 咸蛋黄喷洒上少许白酒，烤箱上下火180度5分钟出炉。 2 碗中放入转化糖，玉米油，枧水，搅拌均匀。 3 加入中筋面粉和吉士粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉。 4 拌匀的饼皮盖上保鲜膜静置醒发2小时左右。 5 准备一份广州酒家的绿豆沙馅料。 6 将绿豆沙馅每个称重55克。 7 包入一个蛋黄，用虎口位置收口。 8 饼皮称重每个30克搓圆。 9 饼皮按扁包入一个蛋黄绿豆沙馅，用虎口位置慢慢往上推收口。 10 模具涂抹少许玉米油，将月饼胚放入100克的模具中。 11 按压出花型，摆放在烤盘上，喷洒上少许水雾，烤箱提前上下火200度预热。 12 烤箱中层上火/空气烤200度烤5分钟定型。 13 5分钟后取出刷卡一层薄薄的蛋黄液。 14 继续回炉烘烤12分钟，中间观察月饼上色情况，适当的加盖锡纸。 15 出炉后的月饼晾凉后装入月饼胚中。 16 封口待两三天后月饼回油即可品尝。使用的厨具：烤箱所属分类：糕点中秋
随便看	芝士焗红薯香烤比目鱼豉香手撕包菜小金砖~玉米糊奶冻老婆饼菠萝酥皮泡芙桂花酒酿小圆子韭菜炒干豆腐黄咖喱鸡肉饭堪比kfc的土豆泥沙拉酱香蕉吐司派超萌猫咪面包豆沙小面包南瓜小米粥自制汤圆荷叶夹早餐肉卷风车包子腌糖蒜中式早午餐:羊肉米粉煎午餐肉糖醋排骨?电煮锅版卤腐皮结百合黑米饭平菇炝肉片香辣豆干

食材明细

绿豆沙蛋黄月饼的做法步骤