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诗文
酱香豆腐
释义
食材明细
主料
豆腐
一块
猪肉
100g
辅料
糖
半勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
红烧酱油
半勺
甜面酱
1勺
葱
适量
玉米淀粉
1勺
玉米油
适量
蒜
适量
姜
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
酱香豆腐的做法步骤
1
豆腐切成小块
2
猪肉剁成末
3
姜蒜切末、葱切碎
4
豆腐焯水去除豆腥味
5
碗里加入2勺生抽
6
1勺耗油
7
1勺郫县豆瓣酱和甜面酱
8
半勺糖
9
半勺红烧酱油
10
再加入水调成汁备用
11
1勺玉米淀粉加水调成水淀粉
12
锅加油烧热、下姜蒜末炒香
13
加入肉末翻炒至发白
14
加入调好的汁烧开
15
加入豆腐轻轻翻炒一会儿
16
盖上锅盖焖煮五六分钟
17
汤汁快收干时、沿锅边倒入水淀粉勾芡(水淀粉最好分多次加、先少倒一点、觉得不够再加,一次加太多会影响口感!)
18
出锅前撒上葱花
19
成品
20
成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 14:26:23