“这是过年前给同事做的一款生日蛋糕，虽然外表看起来比不上外面卖的好看，但是味道绝对比外面卖的要好吃。蛋糕一切开就抢没了，还嫌我做的太小了，做一个蛋糕虽然要花很多心思，但看着同事们吃得开心，心里美美的，也虚荣了一把。这是8寸的生日蛋糕用量。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
生日蛋糕的做法步骤
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1准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里。） -
2蛋黄与蛋白分开 -
3蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀 -
4再筛入低筋面粉 -
5把蛋糊搅拌至无颗粒 -
6滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可 -
7分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡） -
8拌好的蛋糕糊 -
9将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡 -
10烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模 -
11将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用 -
12将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路 -
13将烤好的蛋糕片成三片 -
14在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果 -
15再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果 -
16最后用奶油把两侧和表面抹平 -
17用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎 -
18再用水果装饰蛋糕小的那一部份 -
19最后把用巧克力做的插牌插上即可完成
小窍门
翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡，家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加，烤箱的温度要根据自家的调节，水果可选择自己喜欢的水果，奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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