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诗文
酸辣土豆丝
释义
“初次试着发布,各路食仙请多关照!”
食材明细
主料
土豆
1个
辅料
干辣椒
三个
泡椒水
2匙
花椒水
2匙
白醋
1匙
盐
适量
酸辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
1
土豆切成均匀薄片,整齐竖着从下往上叠加,轻轻用刀侧面或手铺开(和铺扑克牌一个原理)。再切成土豆丝(也可以擦成丝),本人也许有些矫情吧,就觉得切出来的口感更爽脆??切好的土豆丝过两遍凉水冲干净淀粉备用。
2
开火,炒锅放油至五成热放干辣椒丝,微微有香味出来时放土豆丝翻炒,依次滴白醋、花椒水和泡椒水,继续快速翻炒几下,放适量盐即可关火盛出。
3
成品图如下:喜欢颜色重的亲也可以加适量生抽或者白醋换作黑醋都可以。本人喜欢偏黄透明点的土豆丝,所以用白醋,而滴上几滴泡椒水是让土豆丝的酸转变成酸香。新手第一次发帖,有很多不懂的,请多提点。谢谢!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/31 14:42:01