“苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。食材搭配巧妙还有更多的养生功效”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
苦瓜炒蛋的做法步骤
-
1清香可口。 -
2食材准备好。 -
3苦瓜对半剖开，去籽，刮去里面的白膜。 -
4鸡蛋加入盐、料酒搅拌均匀。 -
5将切碎的苦瓜丁放入碗中拌匀。 -
6加入红辣椒碎。 -
7热锅，倒油，遵守热锅冷油的原理。火调制中火，倒入苦瓜鸡蛋液入锅。 -
8不要急于翻动，等蛋饼起大气泡时再翻拌均匀。 -
9将蛋饼搅碎，炒至金黄色。 -
10蛋香滑嫩，回味甘甜。
小窍门
要想苦瓜不苦，是有技巧的哦。苦瓜炒蛋掌握这3个技巧，苦瓜不苦，蛋香滑嫩，回味甘甜，太神奇了！
苦瓜清热解毒，但是很多人觉得太苦，再好的美食也望而却步。其实只要方法正确，苦瓜不仅不苦，吃到嘴里回味还有不仅不会苦，而且甘甜，太美味了。
1.挑选的苦瓜，苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦味稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明肉相对薄，苦味更大。
2.苦瓜切开二半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其是白膜，挖的越干净苦瓜越不苦。
3.炒苦瓜加点辣椒，不仅开胃，苦瓜也会不苦。
苦瓜清热解毒，但是很多人觉得太苦，再好的美食也望而却步。其实只要方法正确，苦瓜不仅不苦，吃到嘴里回味还有不仅不会苦，而且甘甜，太美味了。
1.挑选的苦瓜，苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦味稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明肉相对薄，苦味更大。
2.苦瓜切开二半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其是白膜，挖的越干净苦瓜越不苦。
3.炒苦瓜加点辣椒，不仅开胃，苦瓜也会不苦。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
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晚餐