“淮山煲乌鸡是道很补的汤煲，乌鸡肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，容易被人体吸收利用，有滋补养身、强壮身体的作用；鲜淮山营养丰富，是食疗、药疗的常用品，能补脾养胃，补肺养肾。
这道汤煲材料搭配简洁，汤色清透，清甜养眼。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜淮山乌鸡汤的做法步骤
-
1原料准备好； -
2胡萝卜去皮切小块，姜去皮拍碎； -
3砂锅内倒入适量水，放入姜片，开小火加热； -
4淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑； -
5乌鸡入热水中焯去血水； -
6乌鸡移入砂锅中，放入淮山； -
7放入胡萝卜，大火烧开转最小火煲90分钟关火，入适量盐调味即成； -
8成品。
小窍门
1、鲜淮山去皮后易发黑，应置于加了白醋的水中，防止发黑，没醋也可直接放于清水中；
2、煲汤最好用砂锅，加热效果缓慢持续，也不担心溢出；
3、煲汤应在煲好后再调味，以保持其鲜甜的口感。
2、煲汤最好用砂锅，加热效果缓慢持续，也不担心溢出；
3、煲汤应在煲好后再调味，以保持其鲜甜的口感。
使用的厨具：砂锅
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