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诗文 鲜淮山乌鸡汤
释义
鲜淮山乌鸡汤的做法
“淮山煲乌鸡是道很补的汤煲,乌鸡肉质细嫩,滋味鲜美,富有营养,容易被人体吸收利用,有滋补养身、强壮身体的作用;鲜淮山营养丰富,是食疗、药疗的常用品,能补脾养胃,补肺养肾。
这道汤煲材料搭配简洁,汤色清透,清甜养眼。”

食材明细

主料
  • 乌鸡 400克
  • 新鲜淮山 300克
  • 胡萝卜 50克
辅料
  • 适量
  • 3克
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

鲜淮山乌鸡汤的做法步骤

  • 鲜淮山乌鸡汤的做法步骤:1
    1
    原料准备好;
  • 鲜淮山乌鸡汤的做法步骤:2
    2
    胡萝卜去皮切小块,姜去皮拍碎;
  • 鲜淮山乌鸡汤的做法步骤:3
    3
    砂锅内倒入适量水,放入姜片,开小火加热;
  • 鲜淮山乌鸡汤的做法步骤:4
    4
    淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑;
  • 鲜淮山乌鸡汤的做法步骤:5
    5
    乌鸡入热水中焯去血水;
  • 鲜淮山乌鸡汤的做法步骤:6
    6
    乌鸡移入砂锅中,放入淮山;
  • 鲜淮山乌鸡汤的做法步骤:7
    7
    放入胡萝卜,大火烧开转最小火煲90分钟关火,入适量盐调味即成;
  • 鲜淮山乌鸡汤的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

1、鲜淮山去皮后易发黑,应置于加了白醋的水中,防止发黑,没醋也可直接放于清水中;
2、煲汤最好用砂锅,加热效果缓慢持续,也不担心溢出;
3、煲汤应在煲好后再调味,以保持其鲜甜的口感。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/15 8:09:35