“鱼骨也可光鲜亮丽。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜香椒盐草鱼骨的做法步骤
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1草鱼鱼骨剁成小快。 -
2鱼骨中加入10g料酒，白糖1g，白胡椒粉2/3和椒盐1勺(用2g的盐勺量)。然后再切些葱段、姜丝，小米椒，用手抓揉按摩片刻。
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3时时紧张又着急吃饭，先倒掉腌鱼骨中的水，直接在鱼骨上撒些玉米淀粉，上下翻拌抓匀。
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4时间充足建议:把鱼骨块一块一块用分别厨房纸巾吸去多余水分，再放入淀粉中两面都沾一下，然后抖掉多余的。
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5青、红尖椒切小丁，大蒜两粒切末，生姜3克切末。
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6油锅六成热，分多次逐块下鱼骨，两分钟左右炸至表面金黄捞出。想吃外皮酥脆可复炸一次。
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7炒锅留底油，下姜、蒜、辣椒。
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8加入鱼块翻炒。
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9加1.5勺椒盐粉。计量单位:2克盐勺
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10加1克的白糖，翻炒均匀出锅。
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11一番捯饬，光鲜亮丽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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