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诗文
豆沙卷面包
释义
食材明细
主料
高粉
250g
牛奶
135g
白糖
35g
鸡蛋
1个
酵母
3g
盐
1g
黄油
20g
辅料
豆沙
适量
鸡蛋液
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
豆沙卷面包的做法步骤
1
除黄油和盐的食材全部放入面包桶里。
2
面团光滑时加入黄油和盐搅拌(后盐后油法)
3
黄油混合后可以把面团剪几刀再搅拌。
4
搅拌好的状态。
5
搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜。
6
整理好放入烤盘二次发酵,发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
7
分六个剂子滚圆松驰10分钟左右。
8
取一面团压扁放入豆沙。
9
包好收口朝下。
10
擀成椭圆形。
11
中间划四刀两头不要切段。
12
两头拉着扭一圈。
13
打个单结放入纸托里。
14
依次放入烤盘。
15
盖上保鲜袋二次发酵。
16
发酵好佢轻轻的刷一层蛋液。
17
烤箱提前预热,烤箱中层150℃25分钟左右(时间温度仅供参考)上色后加盖锡纸。
18
晾至手温放入袋里密封保存。
19
成品欣赏。
20
成品欣赏。
21
成品欣赏。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/5/16 16:16:13