“让做饭的人心慌慌的一道菜”
食材明细
- 麻香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
盘鳝的做法步骤
-
1这是被我养忘记了的鳝鱼，其实是因为害怕这长得像蛇的东西，一直不敢解决它?? -
2准备姜、蒜、花椒、干辣椒段、葱花。 -
3不要开火，锅中放入冷油。 -
4这一步速度要很快，一手倒鳝鱼，一手拿锅盖，鳝鱼倒入锅中立马压紧锅盖，我只能拍个盖锅盖的图给你们看了。 -
5开火，感觉锅里没动静了再打开锅盖。 -
6慢慢炒，炒着炒着鳝鱼就盘起来了。 -
7放入姜、蒜、花椒、干辣椒段炒匀。 -
8放入一勺酱油。 -
9怕有寄生虫，稍微多炒一两分钟，也更香些。 -
10出锅前放盐、鸡精调味，撒入葱花。 -
11吃的时候把鳝鱼的上嘴和下嘴分开一撕，就成两半了，撕去里面的内脏就可享用了。
小窍门
鳝鱼买回来多养两天，让它吐尽肚子里的脏东西。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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