“一道传统名菜由香菇制作的素菜，外观类似于鳝鱼故得名素鳝。麻辣鲜香，香酥可口。非常的上档次哦。新春家宴哪一盘儿美味又好吃！”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香酥素鳝的做法步骤
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1用品质好一点儿的干香菇提前用温水泡发。 -
2沿着香菇的形状。成圆形剪成这样一条一条的。
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3剪好的香菇丝攥干水分。
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4撒上腌肉粉和淀粉。搅拌均匀。
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5把腌好香菇丝。一条一条的均匀的摆摆放。
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6锅里放多一点的哟，七成油温下入香菇丝。
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7慢炸里面多余的水分。
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8升高油温用漏勺不停的均匀翻动，均匀受热。
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9关火。捞出备用。
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10放一点酱油提色，然后再根据自己的口爱口味放一点烧烤粉辣椒面。
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11摆盘撒上白芝麻。
小窍门
香菇一定要选好一点的，泡发香菇里面的调味品可根据自己的口感来调。
使用的厨具：不粘锅
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