食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芒果酸甜排骨的做法步骤
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1地上捡的芒果，还不熟，适合用来做酸甜排骨。 -
2削皮后切成块，果肉还是绿色的，尝了一口挺酸的。
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3排骨清洗干净。
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4用盐腌一下。
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5放入4匙淀粉和一个鸡蛋。
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6抓拌均匀，给排骨挂上糊。
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7油温五成热，放排骨入锅炸。
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8定型后翻面。
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9用筷子搅动搅动，使排骨均匀受热。
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10炸至黄色捞起，放凉3分钟。
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11这个时间调制一个酸甜酱汁，碗中放入番茄酱、糖、酱油和淀粉。
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12加适量的水拌匀，备用。
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13放凉后的排骨，入锅复炸。
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14炸至金黄酥脆捞起，沥干油。
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15锅中放油，放芒果块入锅炒。
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16加少许盐，炒至变色铲起。
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17锅中再次放油，倒入酸甜酱汁，烧至冒泡泡。
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18放入排骨和芒果块。
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19迅速翻拌均匀出锅。
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20成品。酸酸甜甜好开胃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 答陈宪使文鸣过访不遇（明·邵宝）
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