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诗文 香酥小平菇-好吃到停不下
释义
香酥小平菇-好吃到停不下的做法
“这个食材市场随处可见,但是它的营养价值却非常的高,一年四季不妨都买一些回来吃,熬汤,涮火锅,煮面什么的都很好,不是肉吃起来却有肉的口感,而且多吃不会担心发胖的,还能促进大脑发育,富含17种氨基酸,价格还便宜,家家都能买得起,一斤6元实在很划算,下面就和大家一起分享用平菇做的美食吧。”

食材明细

主料
  • 小平菇 250克
辅料
  • 鸡蛋 一粒
  • 泡打粉 1小勺
  • 少许
  • 面粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香酥小平菇的做法步骤

  • 香酥小平菇-好吃到停不下的做法步骤:1
    1
    材料:小平菇250克鸡蛋一粒面粉适量泡打粉1小勺盐少许。
  • 香酥小平菇-好吃到停不下的做法步骤:2
    2
    将小平菇洗净后用厨房纸巾吸干水分,这一步很重要,因为菌菇水份比较多,所以要事先吸掉一大半,这样可以缩短炸的时间,而且能让口感更好。
  • 香酥小平菇-好吃到停不下的做法步骤:3
    3
    准备面糊,将鸡蛋面粉泡打粉盐放入碗中,然后加入适量的水搅拌成舀起刚能滑落的面糊状态(泡打粉不要太多,一小勺即可,目的是让面糊炸后表面酥脆,所以不能省)。
  • 香酥小平菇-好吃到停不下的做法步骤:4
    4
    准备热锅热油,油温要7成左右,将小平菇裹上面糊,并且要将多余的去掉。
  • 香酥小平菇-好吃到停不下的做法步骤:5
    5
    放入烧热的油锅中开中火炸。
  • 香酥小平菇-好吃到停不下的做法步骤:6
    6
    小平菇很容易熟的,炸到金黄酥脆就可以捞出来(所以面糊是很关键的,另外我个人有洁癖,炸的过程中难免油会溅出,只好备个厨房湿纸巾随时用,估计这点是随了我母亲吧,哈哈,洁癖)。
  • 香酥小平菇-好吃到停不下的做法步骤:7
    7
    炸好的平菇沥干盛出,然后用厨房纸巾将多余的油分吸掉,最后摆盘放少许的生菜丝即可,当然如果你喜欢椒盐口味的,那么可以趁热撒一些上去哈。
  • 香酥小平菇-好吃到停不下的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

面糊中加入泡打粉是为了让炸好的成品口感酥脆小平菇水分比较多,所以要事先用厨房纸巾吸掉多余的水分,避免炸过程溅水而且能保持口感的酥脆。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 20:13:44