“羊肉是陕北的日常美食，尤其是以横山羊肉最为出名。横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、风味独特被誉为“肉中人参”。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
陕北铁锅炖羊肉的做法步骤
-
1新鲜山羊肉切块，冷水下锅。 -
2烧开，去血沫。 -
3撇去浮沫。 -
4差不多了。 -
5准备调料，花椒地椒叶胡椒装调料盒内，葱切断，姜切片，蒜拍散。 -
6将调料下入锅中。 -
7调料盒压入锅底，搅匀调小火慢炖。 -
8炖1个半小时，下入味精、葱花、香菜就可以出锅了！
小窍门
最好选两岁的山羊竭子肉，肉质最好。冷水下锅后要不时搅动一下，不然肉色会发红的，胡椒压碎易入味。
使用的厨具：其他
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐