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诗文	戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 低筋面粉 85克 玉米油 40克 牛奶 40克 鸡蛋 5个 糖霜 30克 白糖 60克 辅料 白醋 几滴 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 所需全部材料。 2 所有食材称好份量备用。 3 准备2个无水无油的不锈钢盆，5个蛋黄中加入30克糖霜。 4 然后把40克牛奶和40克玉米油都放在5个蛋黄的盆中画z字翻拌均匀蛋黄糊备用中。 5 这是搅好的蛋黄糊，一定是无水无油的盆子不然蛋糕就起发不了。 6 蛋清中加几滴白醋，更容易打发。 7 这是蛋清打发的初始状态。 8 60克白糖分3次加入蛋清中，高速打发。 9 这是打发好的蛋清样子，提起打蛋器有小三角而且不脱落就说明蛋清打发到位了。 10 取1/3蛋清糊倒入蛋黄糊中画z字翻拌。 11 充分融合之后再把剩余的蛋清糊倒入。 12 这是调好的蛋糕糊。 13 模具垫上吸油纸倒入蛋糕糊用力多镇几下，镇出里面的大气泡，这样烤出的蛋糕中间不空。 14 烤箱预热150度上下火50分钟，每家烤箱温度不一样。 15 可随时观看，视情况调节烤箱温度。 16 叮咚，出炉哦，我这烤箱温度还是有点高了，表皮有点裂口，下次可以再调低一点。 17 切开看看，奶香味好浓郁，不回缩不塌馅这厚度么是不是也得6cm。 18 自己做得蛋糕料足就是鸡蛋和牛奶，没有任何的添加剂所以吃起来也放心。 19 入口绵软，大人孩子皆最爱，即可以当早餐又可以做零食朋友们动手试试吧??。 20 成品。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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