食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1所需全部材料。 -
2所有食材称好份量备用。
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3准备2个无水无油的不锈钢盆，5个蛋黄中加入30克糖霜。
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4然后把40克牛奶和40克玉米油都放在5个蛋黄的盆中画z字翻拌均匀蛋黄糊备用中。
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5这是搅好的蛋黄糊，一定是无水无油的盆子不然蛋糕就起发不了。
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6蛋清中加几滴白醋，更容易打发。
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7这是蛋清打发的初始状态。
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860克白糖分3次加入蛋清中，高速打发。
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9这是打发好的蛋清样子，提起打蛋器有小三角而且不脱落就说明蛋清打发到位了。
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10取1/3蛋清糊倒入蛋黄糊中画z字翻拌。
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11充分融合之后再把剩余的蛋清糊倒入。
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12这是调好的蛋糕糊。
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13模具垫上吸油纸倒入蛋糕糊用力多镇几下，镇出里面的大气泡，这样烤出的蛋糕中间不空。
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14烤箱预热150度上下火50分钟，每家烤箱温度不一样。
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15可随时观看，视情况调节烤箱温度。
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16叮咚，出炉哦，我这烤箱温度还是有点高了，表皮有点裂口，下次可以再调低一点。
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17切开看看，奶香味好浓郁，不回缩不塌馅这厚度么是不是也得6cm。
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18自己做得蛋糕料足就是鸡蛋和牛奶，没有任何的添加剂所以吃起来也放心。
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19入口绵软，大人孩子皆最爱，即可以当早餐又可以做零食朋友们动手试试吧??。
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20成品。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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