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诗文 手擀炸酱面
释义
手擀炸酱面的做法
“喜欢看美食节目,看完了也想自己做,烧鸭腿、酱猪蹄、凉面、炸酱面等等,有时会忘记拍照,没有和大家分享,以后会慢慢补上。
第一次学做炸酱面,还算成功,面条比较有嚼劲,酱的味道也可以,希望大家多多指点,呵呵!”

食材明细

主料
  • 面粉 1斤
  • 五花肉 1斤
辅料
  • 食用碱 适量
  • 适量
  • 大葱 适量
  • 生姜 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 黄瓜 适量
  • 胡萝卜 适量
配料
  • 黄酱 适量
  • 甜面酱 适量
  • 咸甜 口味
  • 技巧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

手擀炸酱面的做法步骤

  • 手擀炸酱面的做法步骤:1
    1
    将五花肉切丁,锅中放油,下入切好的五花肉丁,小火煸炒,肉丁发黄时下入准备好的葱蒜花,等闻到葱姜香味即可盛出;
  • 手擀炸酱面的做法步骤:2
    2
    锅中放油,小火下入黄酱和甜面酱煸炒,炒匀后倒入刚才炒好的肉丁;
  • 手擀炸酱面的做法步骤:3
    3
    锅中加热水,没过肉丁,转小火,熬半小时左右,待水快烧干时,转大火收汁;
  • 手擀炸酱面的做法步骤:4
    4
    将炒好的炸酱盛出备用;
  • 手擀炸酱面的做法步骤:5
    5
    1斤面粉加一个鸡蛋、少许盐、少许碱,少许水,调成面须后再开始合面;
  • 手擀炸酱面的做法步骤:6
    6
    将和好的面擀成面皮
  • 手擀炸酱面的做法步骤:7
    7
    切成细条
  • 手擀炸酱面的做法步骤:8
    8
    锅中烧水,水开后加入准备好的面条;
  • 手擀炸酱面的做法步骤:9
    9
    将煮好的面盛入碗里,加入黄瓜丝、胡萝卜丝
  • 手擀炸酱面的做法步骤:10
    10
    和一勺炸酱;
  • 手擀炸酱面的做法步骤:11
    11
    拌匀即可。
使用的厨具:其他、煮锅
所属分类: 面食   面条   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/17 3:45:53