“酱汁鲜香味浓增加食欲，大黄鱼肥美肉质嫩滑，营養丰富，肉多骨少，老少佳宜。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
酱香大黄鱼的做法步骤
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1大黄鱼去鳞开肚去内臟清洗干净，在鱼身上划十字这样易熟透，入味。 -
2用厨房纸吸去水分，拍些干粉，煎时易定型。
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3热锅放油，要多一点油，这鱼大条要煎久一点才能熟透，油七成热放鱼下去煎两分鐘左右调中小火煎至金黄大约5分鐘左右，火不要过大。
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4翻另一面煎至金黄，因為鱼比较大所以要小火慢煎才能熟透中间可以多翻面几次。
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5煎熟的鱼先铲出装入长盘中。
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6配料:干辣椒，红葱头，蒜头，姜，葱白。
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7统统切碎。
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8锅中还有底油，放入辅料小火煸炒出香味。
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9煸至如图，很香。
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10放入番茄酱。
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11黄豆酱。
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12糖。
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13酱油。
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14乌醋。
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15小火炒香。
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16加入少许开水中火煮至浓稠即可。
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17将酱汁均匀淋在鱼表面。
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18撒上葱花即可。
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19成品图。
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20成品图。
小窍门
煎鱼要有耐心，小火慢煎。
使用的厨具：炒锅
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