“全麦面包口感略微粗糙一些，加入一些香甜的椰蓉馅，粗中有细，难道这就是所谓的粗粮细做？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
椰蓉全麦面包的做法步骤
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1面包材料准备好 -
2除黄油外，全部材料入面包桶中 -
3待面团揉到光滑时，放入软化的黄油，继续揉面 -
4因为加了一半量的全麦面包粉，所以只要面团滋润光滑时便可开始基础发酵了 -
5面团是原来是2.5倍时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功 -
6面团取出，排气后称重分成8等份，揉圆，松弛10分钟 -
7松弛面团时，可以将椰蓉馅准备好：黄油隔水融化后，与椰蓉、白糖、牛奶混合均匀 -
8取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，上面均匀地铺好椰蓉馅 -
9由下向上卷成卷，接口捏紧 -
10滚成圆球 -
11其它的几个面团依次处理好，摆放在铺好油纸的8寸蛋糕圆模中，于温暖湿润处进行二次发酵 -
12待面团是原来的二倍大时，烤箱开始预热，180度 -
13进预热好的烤箱中层180度，上下火，30分钟，如果表面颜色过深，可盖锡纸 -
14出炉后立即脱膜，晾凉后入袋保存 -
15椰蓉香伴着麦香，营养好美味
小窍门
1. 因为放了不少全麦面包粉，所以面团揉滋润就行，不用非揉出手套膜来；
2. 因为椰蓉中有糖，所有面包中的白糖就相应地减少了一些；
3. 想要表面光亮的，可以刷一些鸡蛋液；
4. 不想铺油纸，也可以提前用黄油将模具内壁抹一层，这样利于脱模。
2. 因为椰蓉中有糖，所有面包中的白糖就相应地减少了一些；
3. 想要表面光亮的，可以刷一些鸡蛋液；
4. 不想铺油纸，也可以提前用黄油将模具内壁抹一层，这样利于脱模。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
面包