食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
霸王肘子的做法步骤
-
1在火上烧将肘子有毛的地方烧掉，再用刀刮洗干净； -
2冷水锅中放入姜片、葱段和料酒，将肘子放入其中焯水； -
3准备材料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果等大料洗净备用，小葱节，姜片和葱段； -
4将锅中放入适量的油，放入冰糖炒糖色； -
5小火慢慢炒，直至糖化成棕色冒大气泡； -
6将焯过水的肘子放入其中，让其表面均匀的裹上糖色； -
7加入没过肘子的开水； -
8再将准备的大料包，小葱节，姜片，葱段，料酒和酱油倒入其中，大火煮开，再转为小火煮上一个小时至一个半小时； -
9将准备摆盘的西兰花焯水备用； -
10将炖煮软烂的肘子拿出来剔骨； -
11将剔骨的肘子放入另一锅中，加上一些煮过的汤汁，再加入盐调味，煮上十分钟； -
12捞出摆盘， -
13将剩余的汤汁加入适量的水淀粉熬浓稠； -
14将煮好的肘子摆在中央，四周围上西兰花，浓稠的汤汁浇在肘子上，再撒些葱花。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
晚餐
- 百吃不厌的肠仔包，咸香松软超好吃！
- 虾仁炖蛋
- 草子炒蛋
- 糯米粉小糖饼
- 肉片韭菜炒饭
- 桂花糕
- 干煸四季豆
- 家常红烧豆腐
- 黄瓜炒牛肉
- 玉米火腿杂粮沙拉
- 白灼八爪鱼
- 紫薯豆浆
- 汤圆新吃法，流心汤圆酥
- 包菜卷肉
- 黑木耳洋葱炒蛋
- 酸菜炒扣肉
- 虫草花香菇炖老鸭
- 萝卜粉条炖羊肉
- 贡丸杂菜汤
- 砂锅排骨汤
- 清炒山药
- 竹荪炖鲍鱼排骨
- 杂菌豆腐煲
- 石花菜拌柿椒
- 肥牛千叶豆腐
- rear guard
- rearing
- rear its head
- rear its ugly head
- rear light
- rearm
- rearmament
- rearmost
- rearrange
- rearrangement
- rearrest
- rear seat
- rear up
- rear view
- rearview mirror
- 赠刘致高（宋·吴惟信）
- 赠刘舍人古意（唐·徐彦伯）
- 赠刘舍人次德裕弟韵（宋·林季仲）
- 赠刘良倩（明·伍瑞隆）
- 赠刘草窗三十韵（明·杜琼）
- 赠刘菭石宪副归荆南（明·释今沼）
- 赠刘蓝田（唐·王维）
- 赠刘蕴玙璠（清·曾广钧）
- 赠刘虚谷（宋·朱熹）
- 赠刘虚谷（明·庞嵩）
- 赠刘行甫（宋·陈造）
- 赠刘衢州（明·邵宝）
- 赠刘见心（近现代·庞俊）
- 赠刘觐国助教（明·韩上桂）
- 赠刘觐国龙山草堂（明·苏景熙）
- 特高压交流电气设备/特高压交流输电技术丛书
- 钢结构学习指导(普通高等教育十一五规划教材高职高专教育)
- 秘密花园(附光盘插图典藏版)/世界名著全英简易读物
- 自救器管理与维修工(全国煤矿安全技术培训通用教材)
- 继电保护及自动装置检验与调试200例
- 煤矿工人安全行为规范
- 红楼梦讲读
- 运河管理模式(共4册)
- Yeah我升级啦(词汇篇口语篇)
- 张协状元词汇研究
- TMS320C6000系列DSP开发应用技巧--重点与难点剖析/TI-DSP系列开发应用技巧丛书
- 四时好/九州幻想
- 材料力学/工科研究生入学考试指导丛书
- 四川方言词语之语素研究
- 矿井防突工(全国煤矿安全技术培训通用教材)