食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
霸王肘子的做法步骤
-
1在火上烧将肘子有毛的地方烧掉，再用刀刮洗干净； -
2冷水锅中放入姜片、葱段和料酒，将肘子放入其中焯水； -
3准备材料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果等大料洗净备用，小葱节，姜片和葱段； -
4将锅中放入适量的油，放入冰糖炒糖色； -
5小火慢慢炒，直至糖化成棕色冒大气泡； -
6将焯过水的肘子放入其中，让其表面均匀的裹上糖色； -
7加入没过肘子的开水； -
8再将准备的大料包，小葱节，姜片，葱段，料酒和酱油倒入其中，大火煮开，再转为小火煮上一个小时至一个半小时； -
9将准备摆盘的西兰花焯水备用； -
10将炖煮软烂的肘子拿出来剔骨； -
11将剔骨的肘子放入另一锅中，加上一些煮过的汤汁，再加入盐调味，煮上十分钟； -
12捞出摆盘， -
13将剩余的汤汁加入适量的水淀粉熬浓稠； -
14将煮好的肘子摆在中央，四周围上西兰花，浓稠的汤汁浇在肘子上，再撒些葱花。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
晚餐
- 韩国猪骨汤（Gamja Tang）
- 蛋炒江蟹-------gun蛋吧，江蟹君！
- 锅蒸红烧肉
- 小白菜肉丸豆芽汤
- 豇豆五花肉焖面
- 金镶玉
- 凉拌减肥菜
- 无花果乌鸡汤
- 苦瓜炒蛋
- 红三剁
- 鸡西辣菜之拌明太鱼丝
- 烙饼
- 牛油果黄瓜慕斯
- 芝士肠披萨
- 酸菜鱼
- 沙拉肉松餐包
- 羊肉炖土豆
- 干辣椒大蒜炒牛肉
- 油面筋塞肉
- 红烧冬瓜
- 黄桃罐头
- 彩色冰皮月饼
- 简单蒸一蒸 - 蒜蓉开背虾
- 茶树菇茭白烧五花肉
- 西兰花炒螃蟹
- 什么契什么义的成语
- 什么契什么会的成语
- 什么奓什么忲的成语
- 什么奓什么泰的成语
- 什么奔什么偷的成语
- 什么奔什么北的成语
- 什么奔什么向的成语
- 什么奔什么撞的成语
- 什么奔什么涌的成语
- 什么奔什么程的成语
- 什么奔什么突的成语
- 什么奔什么窜的成语
- 什么奔什么立的成语
- 什么奔什么聚的成语
- 什么奔什么脱的成语
- 访冯氏诸子白鹿社（明·欧必元）
- 访冯稚谟文赏斋次一清韵（明·李云龙）
- 访冯诏生村居留饮弟子学堂醉而成赋（明末清初·王邦畿）
- 访冼少汾二仲台同何古林（明·王渐逵）
- 访凤凰下埔村正气堂（当代·陈振家）
- 访刘伴霞鍊师不值（清·高景光）
- 访刘侍御子威登清举楼（明·欧大任）
- 访刘公子孟羽（明·李英）
- 访刘友不遇和其除夕韵（明·曹于汴）
- 访刘君（唐·裴夷直）
- 访刘外史题诗见山堂兼美同行诸友（明·汪广洋）
- 访刘山人隐居（宋·张炜）
- 访刘汉英（宋·赵与缗）
- 访刘秋卿梅国书院（明·湛若水）
- 访刘秋卿梅国书院（明·湛若水）
- 零基础学手机摄影 100个关键技法
- 农业机器人技术与产业前瞻
- 关于科学，你要知道的100件事/少年科学院
- 现代控制工程基础
- 新高考英语真题全刷 基础2000题 2025(全2册)
- 犯罪心理
- STABLE DIFFUSION AI绘画：商业应用案例教程
- 龚去非
- 职场跨越 从默默无闻到不可替代
- 王朝 典藏版
- 大国师者
- 杨绛全集(全十册)
- 大数据导论（通识版）
- OPENGAUSS数据库开发实战
- 影视特效制作