食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
霸王肘子的做法步骤
-
1在火上烧将肘子有毛的地方烧掉，再用刀刮洗干净； -
2冷水锅中放入姜片、葱段和料酒，将肘子放入其中焯水； -
3准备材料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果等大料洗净备用，小葱节，姜片和葱段； -
4将锅中放入适量的油，放入冰糖炒糖色； -
5小火慢慢炒，直至糖化成棕色冒大气泡； -
6将焯过水的肘子放入其中，让其表面均匀的裹上糖色； -
7加入没过肘子的开水； -
8再将准备的大料包，小葱节，姜片，葱段，料酒和酱油倒入其中，大火煮开，再转为小火煮上一个小时至一个半小时； -
9将准备摆盘的西兰花焯水备用； -
10将炖煮软烂的肘子拿出来剔骨； -
11将剔骨的肘子放入另一锅中，加上一些煮过的汤汁，再加入盐调味，煮上十分钟； -
12捞出摆盘， -
13将剩余的汤汁加入适量的水淀粉熬浓稠； -
14将煮好的肘子摆在中央，四周围上西兰花，浓稠的汤汁浇在肘子上，再撒些葱花。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
晚餐
- 麻辣凉拌米粉
- 腐乳烤韭菜
- 草莓奶油蛋糕
- 橙汁排骨
- 【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴
- 过桥米线
- 田园沙拉
- 五香熏鱼
- 烘焙边角料变美味点心——蝴蝶酥
- 酸菜土豆泥
- 菜芯炒年糕
- 香拌小黄螺
- 心蓝手制私房菜【菇鲜榨菜条】——冰淇淋流泪（书香恋）
- 地瓜的小资吃法---芝士焗红薯
- 白灼菜心
- 薏仁枣米粥
- 湘味爆炒肥肠
- 用菌菇吃出鲜虾的感觉-----海鲜菇芝麻棒
- 枸杞培根拌花椰菜
- 水晶黄桃挞
- 芹菜玉米小肉饼
- 凉拌三丝
- 炸海鲜菇柳
- 蚝油青椒牛肉
- 干虾笃面筋
- 未什么轻什么的成语
- 未兆什么什么的成语
- 未兆易谋
- 未卜什么什么的成语
- 未卜先知
- 未卜生死
- 未可什么什么的成语
- 未可厚非
- 未可同日而语
- 未完待续用英语怎么说
- 未定之天
- 未定什么什么的成语
- 未尝不可
- 未尝什么什么的成语
- 未尝有也
- 送李馀及第后归蜀（唐·张籍）
- 送李馀及第归蜀（唐·姚合）
- 送李馀及第归蜀（唐·朱庆馀）
- 送李馀及第归蜀（唐·贾岛）
- 送李馀往湖南（唐·贾岛）
- 送李驿使之官雷阳（明·徐熥）
- 送李骑曹之武宁（唐·无可）
- 送李骑曹灵州归觐（唐·张籍）
- 送李骑曹（唐·贾岛）
- 送李高士归荆州（明·袁凯）
- 送李鸣凤使君（宋·袁燮）
- 送李鸿胪之白下（明·胡应麟）
- 送李鸿胪解官还苻离（明·孙继皋）
- 送李鹤田东游后还乡（宋·赵希㯝）
- 送李鹤田入浙赵春谷招（宋末元初·刘辰翁）
- 小学生作文起步真简单(1-3年级适用彩绘注音版)/作文有方法
- 刘人怀院士成长之路/院士成长之路丛书
- 睾丸肿瘤(精)
- 漫画史记
- 一年级科学(上教育科学版)/小学教材全解
- 药物化学实验教程(供药学药物制剂制药工程药物分析生物技术等药学相关专业用全国中医药行业高等教育十三五创新教材)
- 国际跳棋跟我学
- 漫画大学
- 奶牛围产期疾病的系统生物学研究
- 数学(1上R)/小学滚动测试
- 中国近现代史纲要学生辅导读本
- 漫画孙子兵法
- 小学教材同步作文全解(4上)
- 银保监财经类专业知识(2022全新升级版国家公务员录用考试专业教材)
- 高中生物学(必修1分子与细胞RJ)/热搜题