“黑米健康营养，做成黑米蛋糕米香味十足。好吃不上火。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑米蛋糕的做法步骤
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1黑米淘洗干净，浸泡一晚，最少要泡4小时以上，倒出来控干水备用。 -
2把所有的食材称好，把蛋白蛋黄分离装开备用。
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3把黑米，4只蛋黄，80克牛奶全部放入搅拌机打成细滑的米浆。
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4打好的米浆倒入碗里加入60克糥米粉搅拌均匀无颗粒状。
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5加入玉米油搅拌均匀。
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6用一个无水无油的容器，蛋白加入60克糖滴几滴柠檬汁（或白醋）打发至提起弯勾不掉的状态。
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7把打发的蛋白用三分之一加入黑米浆中搅拌均匀。
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8再把黑米浆倒入剩下的蛋白中，用翻炒的方式翻拌均匀。
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9拌好后倒入蛋糕模具或能蒸的容器中，盖上保鲜膜，放入已煮开水的蒸锅中，蛋糕上再盖上一个盖，避免进水。盖上锅盖大火蒸40分钟。
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1040分钟后充满了米香味的蛋糕可以出锅了。
小窍门
1.黑米可以换成普通米或小米都行。
2.喜欢吃干果的可以自行适量添加。
2.喜欢吃干果的可以自行适量添加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点