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诗文 黑米蛋糕
释义
黑米蛋糕的做法
“黑米健康营养,做成黑米蛋糕米香味十足。好吃不上火。”

食材明细

主料
  • 黑米 100g
  • 糥米粉 60g
  • 牛奶 80g
  • 鸡蛋 4只
  • 60g
  • 玉米油 40g
辅料
  • 柠檬汁 几滴
  • 甜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

黑米蛋糕的做法步骤

  • 黑米蛋糕的做法步骤:1
    1
    黑米淘洗干净,浸泡一晚,最少要泡4小时以上,倒出来控干水备用。
  • 黑米蛋糕的做法步骤:2
    2
    把所有的食材称好,把蛋白蛋黄分离装开备用。
  • 黑米蛋糕的做法步骤:3
    3
    把黑米,4只蛋黄,80克牛奶全部放入搅拌机打成细滑的米浆。
  • 黑米蛋糕的做法步骤:4
    4
    打好的米浆倒入碗里加入60克糥米粉搅拌均匀无颗粒状。
  • 黑米蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入玉米油搅拌均匀。
  • 黑米蛋糕的做法步骤:6
    6
    用一个无水无油的容器,蛋白加入60克糖滴几滴柠檬汁(或白醋)打发至提起弯勾不掉的状态。
  • 黑米蛋糕的做法步骤:7
    7
    把打发的蛋白用三分之一加入黑米浆中搅拌均匀。
  • 黑米蛋糕的做法步骤:8
    8
    再把黑米浆倒入剩下的蛋白中,用翻炒的方式翻拌均匀。
  • 黑米蛋糕的做法步骤:9
    9
    拌好后倒入蛋糕模具或能蒸的容器中,盖上保鲜膜,放入已煮开水的蒸锅中,蛋糕上再盖上一个盖,避免进水。盖上锅盖大火蒸40分钟。
  • 黑米蛋糕的做法步骤:10
    10
    40分钟后充满了米香味的蛋糕可以出锅了。

小窍门

1.黑米可以换成普通米或小米都行。
2.喜欢吃干果的可以自行适量添加。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/15 6:16:50