食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肥肝酱的做法步骤
-
1准备肥肝1个。 -
2准备盐、胡椒粉。 -
3准备处理肥肝。 -
4首先找到它的分叉处。 -
5从它的分叉处的主筋脉下刀。 -
6顺着脉络把所有的筋去掉。 -
7裁一张长30厘米的保鲜膜洒上少许盐和胡椒粉。 -
8把处理好的肥肝放在上面，然后洒上少许的盐和胡椒粉 -
9将保鲜膜像卷面一样卷起来。 -
10将它边卷边尽量往里收紧。 -
11把它收紧并将两头打结。 -
12将以上面的步骤重复5次，每包一层两头都要打结。 -
13准备一条干净的布或干净的大毛斤，将包好的肥肝放在上面。 -
14同样将它卷起来。 -
15将两头用绳子绑起来。 -
16放上一锅水烧开，水开后关火。 -
17关火后等没有水泡冒上来就可以了。 -
18将准备好的肥肝放进锅中盖上盖子30分钟。 -
1930分钟后把它捞出放凉，放进冰箱里24小时。 -
2024小时后拿出就是这样子了。 -
21然将保鲜膜层层打开并将脂肪块去除干净。 -
22脂肪去掉后就是这样了。 -
23最后将它切块配上面包和果酱就可以享用了。
小窍门
这是其中的一种做法，像我做的这个叫半熟做法，如果想要再熟点的放可以一直放在锅里，待水自然冷却才将它捞出。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
家常菜
自制酱料
- 六分钟自制烤红薯——微波炉版
- 自制红豆沙
- 豆腐肉丸
- 鸡蛋火腿粒大蒜炒饭
- handmade 牛奶咖啡
- 迷你小饭团
- 奶酪香包--让你爱不释手
- 哈雷纸杯蛋糕
- 肉末红烧豆腐
- 枣泥蛋糕(红枣)
- 家常煮法。回锅肉
- 臭参炖排骨
- 枸杞尖炒鸡蛋
- 油炸馓子
- 纯碱手工大花卷
- 煎蒜香猪排煲白萝卜汤（吃法3）
- 柚子皮糖
- 牛奶疙瘩汤
- 蜂蜜柚子茶
- 冰糖葫芦
- 简单健康--山药黑米杂粮粥
- 大闸蟹蒸水蛋
- 萨其马（萨琪玛）
- 火腿洋芋
- 青菜虾皮鸡蛋饼
- Lent
- lentamente
- Lenten
- lenten
- lenticular
- lentil
- lento
- Leo
- leonine
- leopard
- leopardess
- leopard print
- leotard
- leper
- leper colony
- 游苏仙山（宋·萧立之）
- 游苏仙岭次彬守孙鹤洲韵（明·吴允裕）
- 游苏子美沧浪故园（元·袁易）
- 游苏州回作（明·张弼）
- 游苏门山不果柬蔡侍郎（明·谢榛）
- 游苏门（清·张邦伸）
- 游苑遇雪应制（唐·李峤）
- 游苕山次秋浦王方伯韵兼呈万峰李参戎（明·区越）
- 游苕溪道场山（宋·释道潜）
- 游苦竹徐坟值雨（宋末元初·方一夔）
- 游英州碧落洞（宋·苏过）
- 游英德碧落洞（明·王弘诲）
- 游英德鸣弦峰（近现代·朱帆）
- 游范公泉（明·毕自严）
- 游范萝山（宋·萧照）
- 创意卡通画(少儿美术培训专用教材)/小小美术家
- 创意线描画(少儿美术培训专用教材)/小小美术家
- 创意油画棒画(少儿美术培训专用教材)/小小美术家
- 青铜器修复与鉴定/文物修复与鉴定培训丛书
- 屋檐下的雕刻艺术(精)
- 新中国邮票鉴赏图典(增版)(精)
- 幸福女人的秘笈
- 华夏古钱拍卖价格图鉴/华夏古泉系列丛书
- 中国邮票鉴赏与投资/艺术品鉴赏与投资丛书
- 薪火相传(非物质文化遗产2001-2010)(精)/新世纪江西文化十年
- 风景独好(文化设施建设2001-2010)(精)/新世纪江西文化十年
- 江右瑰宝(馆藏文物精华2001-2010)(精)/新世纪江西文化十年
- 儿童健康指南(零至十八岁的身心灵发展)
- 历史原来是这样子的(30张表格瞬间读懂中国史)
- 疯狂历史年表(2从一代女皇武则天到晚清大变局公元654年-公元1840年)