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诗文	三色鱼丸
释义	食材明细 主料 净鱼肉 适量 胡萝卜末 适量 辅料 青椒末 适量 水发黑木耳末 适量 鸡蛋 适量 配料 葱末 适量 姜末 适量 高汤 适量 香油 适量 盐 适量 干淀粉 适量 水淀粉 适量 食用油 适量 清淡 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 三色鱼丸的做法步骤 1 材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油 2 鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。 3 鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。 4 做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用。 5 锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。 6 加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜
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