“特色美食香椿辣椒酱，被我称为万能香椿酱，拌面拌饭夹馒头，香辣解馋、辣的过瘾。只要你喜欢吃香椿，一定会爱上这个味道！”
食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
特色香椿酱的做法步骤
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1香椿用流动的水洗干净。 -
2准备所有辅料。
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3锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴将香椿焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。
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4小葱洗干净切成葱花，大蒜、生姜和红辣椒切成末。
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5挤干水分的香椿切成小段。
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6锅中到多一点的油，将葱姜蒜末放进去小火炒出香味。
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7再将切好的辣椒末放进去小火慢炒大概5分钟左右。
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8红辣椒末水分炒干，炒出红油。
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9将切好的香椿段放进去还是小火慢炒。
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10里面加盐、白糖和鸡精，现吃，炒一分钟就可以了，我们今天做的是香椿酱，所以时间要十分钟左右，小火慢炒，将香椿里面的水分炒干，里面的油沁出来。
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11里面加适量熟芝麻搅拌均匀就可以出锅啦。
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12这个辣椒香椿酱你一次可以多做些，放在无油无水的瓶子里面不管是夹馍、拌面可以吃半年。
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13成品图。
小窍门
香椿里面含亚硝酸盐，所以要焯水。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
家常菜
自制酱料