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诗文 仿真柠檬蛋糕
释义
仿真柠檬蛋糕的做法
“柠檬小蛋糕,这个造型有木有太可爱,乍一看还真的像是个柠檬呢。
这款小蛋糕用的是海绵蛋糕方子,用不学厨的不粘模具烤的,只要烘焙时间控制刚好,不经上色浅,脱模还很容易,如果真的担心火候控制不精准,可以在模具的四周刷一层薄薄的黄油,这样就肯定没有问题啦,六一节快到了,赶快做起来,哄哄小朋友吧。。。。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 115克
  • 细砂糖 40克
  • 玉米糖浆 13克
  • 低粉 68克
辅料
  • 色拉油 10克
  • 牛奶 16克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

仿真柠檬蛋糕的做法步骤

  • 仿真柠檬蛋糕的做法步骤:1
    1
    提前准备好所需原料
  • 仿真柠檬蛋糕的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋,细砂糖和玉米糖浆倒入无水无油的容器中
  • 仿真柠檬蛋糕的做法步骤:3
    3
    打蛋器高速打发,打至如图的状态,用牙签插入蛋糊,牙签不倒
  • 仿真柠檬蛋糕的做法步骤:4
    4
    粉两次倒入过筛的低粉,轻轻的拌匀
  • 仿真柠檬蛋糕的做法步骤:5
    5
    混合牛奶和色拉油,倒入蛋糊中
  • 仿真柠檬蛋糕的做法步骤:6
    6
    轻柔的拌匀,拌好的蛋糕糊呈光滑细腻状
  • 仿真柠檬蛋糕的做法步骤:7
    7
    轻柔的拌匀,拌好的蛋糕糊呈光滑细腻状
  • 仿真柠檬蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤箱预热175度,上下火烘焙22分钟即可
  • 仿真柠檬蛋糕的做法步骤:9
    9
    从烤箱里拿出来柠檬。。。。

小窍门

1:制作海绵蛋糕的关键是鸡蛋的打发,全蛋打发不易,所以不建议用冷藏的鸡蛋,用室温的鸡蛋最好,打发的时候可以在打蛋盆下放一盆温水,温水更有助于打发,不放也没有关系,就是打发的时间稍微长一点,但是不影响成品的口感。
2:在制作蛋糕之前可以先将黄油和牛奶加热,等到用的时候温度就会刚好,不会烫,拌入牛奶黄油的最佳温度是用手摸一下,感觉温温的,我一般没有用温度计刻意的去测量,只要感觉不烫,温温的就很好拌入蛋糕糊中
3:由于大家用的烤箱品牌不一样,所以给的温度和时间仅供参考
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 15:15:22