“自制了一瓶香橙果酱，卷入用橙汁做的小四卷里，果香味很浓郁的一款卷卷。”
食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤
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1香橙去皮榨汁取40克备用 -
2准备好所有食材 -
3烤盘垫上油纸，150度预热烤箱 -
4将40克玉米油、40克橙汁、10克白糖放入碗里，备好用具 -
5分离蛋白装入无油无水的碗里，蛋黄装入橙汁玉米油混合液中 -
6先打蛋清，分三次加入30克白糖，打至提起打蛋器出现小尖角 -
7用电动打蛋器打至蛋黄液至浅色，筛入低筋面粉，用电动打蛋器打几秒钟打至无粉粒 -
8挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里 -
9切拌匀，把蛋黄糊倒回到蛋白霜里 -
10用切拌的方式切拌匀 -
11挖120克拌匀的蛋糕糊，加入调匀的可可糊拌匀 -
12把余下的原味蛋糕糊倒入烤盘里抹平 -
13将可可蛋糕糊铺在原味蛋糕糊上面 -
14抹平 -
15放入事先预热好的烤箱中层，150度烤20分钟 -
16到时即时出炉，桌面上振几下排出热气，晾架上晾置温热时 -
17反面将香橙酱铺一端 -
18用油纸卷紧，图为卷到一半的样子，就放在烤盘里卷 -
19卷紧后，用保鲜袋包紧，放入冰箱冷藏30分钟左右定型 -
20取出切需要的段即可
使用的厨具：电烤箱
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