“非常简单，营养美味的一道汤”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
山药排骨汤的做法步骤
-
1准备好排骨，山药，枸杞 -
2排骨洗净，山药带一次性手套削皮洗净切斜块，枸杞洗净 -
3排骨冷水下锅加入1勺料酒煮出血水 -
4捞出排骨清洗干净 -
5将焯好的排骨，山药放入锅中，加水没过食材，小火炖1个半小时 -
6倒入枸杞再煮5分钟 -
7加入适量盐搅拌均匀即可关火 -
8享用吧
小窍门
1.排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2.小火慢炖，水量要一次加足，中途不再添水。
3.盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。
2.小火慢炖，水量要一次加足，中途不再添水。
3.盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
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