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诗文
山药排骨汤
释义
“非常简单,营养美味的一道汤”
食材明细
主料
排骨
500克
山药
200克
辅料
枸杞
适量
料酒
1勺
盐
适量
水
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
山药排骨汤的做法步骤
1
准备好排骨,山药,枸杞
2
排骨洗净,山药带一次性手套削皮洗净切斜块,枸杞洗净
3
排骨冷水下锅加入1勺料酒煮出血水
4
捞出排骨清洗干净
5
将焯好的排骨,山药放入锅中,加水没过食材,小火炖1个半小时
6
倒入枸杞再煮5分钟
7
加入适量盐搅拌均匀即可关火
8
享用吧
小窍门
1.排骨绰过水,炖出来的汤更清甜。
2.小火慢炖,水量要一次加足,中途不再添水。
3.盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹
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更新时间:2026/5/21 18:08:12