“菠萝包从小到大我都非常喜欢，但是我从烘焙以来才做过一次，我爱着它，但是比较麻烦所以少做，而且我第一次没有得满意，好多朋友问我怎么做，所以才第二尝试，菠萝包很好吃，越吃越爱吃，但是最近减肥，所以在与美食的诱惑抗战当中，还好有我家大爷帮忙全部解决，呵呵！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
菠萝包的做法步骤
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1把除黄油以个的材料混合揉成面团，揉至面筋扩展，表面光滑； -
2盖上保鲜膜，放在温暖处发酵； -
3（在等待面团发酵时做菠萝皮）温室里打发黄油； -
4加入糖粉发； -
5打至颜色变浅，体积膨大； -
6分次加入蛋液，充分打发均匀； -
7过筛加入低筋面粉； -
8用刮刀拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上； -
9取出发酵好的面团， -
10用手指粘点面包插在中间排气（同时观察面团发酵状态）； -
11分割大小相同的面团（约60克），盖上保鲜膜静置15分钟； -
12取35克菠萝皮，压平，把面团放在菠萝皮上； -
13菠萝皮往上推； -
14用压模印出纹路，放在铺上油纸的烤盘上； -
15放在温暖处进行二次发酵； -
16发酵好的面包刷上蛋液，烤箱180度上下火预热，烤15分钟即可。
小窍门
菠萝皮虽然不难做，但是在菠萝包中最重要，所以注意打发黄油，和与其他材料拌均匀。
使用的厨具：电烤箱
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