诗文 | 蒜蓉羊鲜虾 |
释义 |
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食材明细
蒜蓉羊鲜虾的做法步骤
小窍门
羊肉的选择最好有肥瘦部分的腹肋,经过切片后一个小时的浸泡,去除了大半膻气,不需再用额外的调料处理去腥;
由于调味在最后一步的蒜蓉料汁上面,所以虾和羊肉都不需要提前进行腌制; 此处使用香菜杆捆绑羊肉卷,不只是为了漂亮好看,羊肉和香菜搭配在一起吃格外不错; 由于八寸披萨盘的空间有限,只能忍痛将虾头去除,想来如果留着虾头,待烤制的时候虾油渗出滋润羊肉卷,那味道应该是更美; 最后成菜底部的料汁很多,建议在烤盘放置虾和羊肉卷之前,在洋葱上再铺上一层龙口粉丝,最后烤制过程渗出的料汁油脂充分渗入粉丝中,应该更是相得益彰。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
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