“土豆饼，发源于安徽和广州，由油炸土豆演变而来，做法多样，口味独特，又软又脆，美味可口，是早餐的不错选择。特别适合老人和小孩，非常好吃！内里绵软，表层香酥，加入多种食材，营养更丰富。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香煎什锦土豆饼的做法步骤
-
1鸡蛋备用。 -
2土豆去皮，直接擦成丝 -
3胡萝卜丝备用。 -
4放到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。 -
5土豆丝控干水分备用 -
6香菇和火腿肠切丝备用。 -
7所有食材加入盆中备用。 -
8加入适量盐 -
9加入鸡精。 -
1010加入胡椒粉。 -
11加入油。 -
12加入面粉搅拌均匀 -
13锅中加入油。 -
14小火烧热锅后，材料放入锅中摊平。 -
15盖锅盖 -
16表面蛋液微微凝固。 -
17翻面继续煎，开锅盖煎熟即可。
小窍门
1、土豆放水中防止氧化。
2、煎土豆饼全程小火。
3、一面固定后在翻面。
2、煎土豆饼全程小火。
3、一面固定后在翻面。
使用的厨具：平底锅
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