“豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豇豆肉末炒蛋的做法步骤
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1豇豆洗净切小粒，加少许盐腌制一会；肉末加盐、用水淀粉调匀；鸡蛋磕破；红椒切小块，杭椒切小段蒜拍破。 -
2锅烧热，加1茶匙油，将肉末滑散，盛起备用。 -
3锅烧热加1茶匙油，鸡蛋滑散，盛起备用。 -
4锅烧热加油，爆香蒜，倒入豇豆粒翻炒。 -
5加入红椒、野山椒略炒，再加入肉末炒匀。 -
6加入鸡蛋，稍加点盐、胡椒，炒匀即可。
小窍门
1、长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
2、气滞腹胀、便秘者不宜食用豇豆。
2、气滞腹胀、便秘者不宜食用豇豆。
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