“ 【干豆角炒肉】重试家乡的味道
过年的时候去我姑姑家，弄了好多干菜回来，白萝卜叶儿，干豆角，芝麻叶儿，都是我特别喜欢的东西。
芝麻叶早就吃完了，干豆角还没有吃，一直没有好好吃肉，所以也没有用配这个干豆角。
小时候，妈妈总是在夏天晒干豆角，到了冬天做炖菜，真心的香。
今天没有做炖菜，直接用后腿肉烧了，也很好吃。
”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干豆角烧肉的做法步骤
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1干豆角，我姑姑晒的时候是摊在干净的房顶上晒的，所以只能是这个样子了。 -
2提前把干豆角泡发。 -
3猪肉肥瘦分开切。肥的留用，瘦的加生抽料酒盐抓腌均匀。少一图。配菜改刀。 -
4炒锅倒油，炒香葱姜蒜，放入肥肉片用小火炒出油。 -
5抓好的肉片。 -
6将豆角改刀。 -
7肥肉油吐差不多时，下入抓好的瘦肉片，炒到变色，放入豆角。 -
8翻拌均匀后，加盖小火烧透。 -
9出锅前调整味道，加盐糖生抽等出锅。
小窍门
这种菜，一定要用肥油才好吃，慢慢的煎出肥肉的油，特别香的。
老抽上色，不必太多。
老抽上色，不必太多。
使用的厨具：平底锅
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