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诗文 红烧鸭翅
释义
红烧鸭翅的做法
“鸭翅富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质和b族维生素,有滋补养胃,补肾、消水肿、止咳化痰、美容养颜的作用。因含有烟酸和维生素e,有预防脚气病、延缓衰老、保护心脏的作用。鸭翅性凉,味甘,有清热凉血之功效,适用于阴虚内热的人。鸭翅中的脂肪含量适中,分布均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低,易消化,有增进食欲的作用。”

食材明细

主料
  • 鸭翅 500g
调料
  • 葱姜蒜 适量
  • 八角 2个
  • 桂皮 3个
  • 香叶 5片
  • 干辣椒 2个
  • 豆瓣酱 1勺
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 老抽 1勺
  • 生抽 半勺
  • 辣椒酱 半勺
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧鸭翅的做法步骤

  • 红烧鸭翅的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 红烧鸭翅的做法步骤:2
    2
    锅内加水放入鸭翅葱姜料酒焯水去腥。
  • 红烧鸭翅的做法步骤:3
    3
    焯好水后捞出洗净。
  • 红烧鸭翅的做法步骤:4
    4
    锅内烧油,油热放入葱姜蒜,豆瓣酱炒香。
  • 红烧鸭翅的做法步骤:5
    5
    炒香之后放入焯好水的鸭翅。
  • 红烧鸭翅的做法步骤:6
    6
    放入事先准备好的香料。
  • 红烧鸭翅的做法步骤:7
    7
    放入适量老抽提色增味。
  • 红烧鸭翅的做法步骤:8
    8
    放入适量盐和生抽。
  • 红烧鸭翅的做法步骤:9
    9
    放入半勺辣椒酱酱。
  • 红烧鸭翅的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀后盛出。
  • 红烧鸭翅的做法步骤:11
    11
    成品。
  • 红烧鸭翅的做法步骤:12
    12
    成品。
  • 红烧鸭翅的做法步骤:13
    13
    成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/18 20:30:01