“过程图是后面补拍的。基围虾，罗氏虾，北极甜虾等大虾都一样做。
其中罗氏虾(主图)壳较硬不太适合开背，开背炒制的话虾肉也不会翻卷开来。
其他虾比较软，偷懒的话不开背也同样好吃，但无论如何，开背后烹饪更易入味是一定的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红烧大虾的做法步骤
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1择洗干净，自己选择是否开背。 -
2热锅热油，放入姜片炸香，放入大虾，大火炒2分钟，放入料酒。 -
3加入生抽老抽，糖，(喜辣加几个干辣椒)，加入适量水。 -
4大火烧开后转中火烧制七八分钟，大火收汁撒葱即可。此图为厄瓜多尔白虾。 -
5此图为罗氏虾。 -
6此图为甜虾。
使用的厨具：炒锅
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