““清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”；艾草自古就有食用、祛风邪等功效，端午节直接，很多人会用糯米掺艾草制成“艾团”等应节食品，在这个节气一款艾草口味的红豆饼，软糯香甜，大人小孩都喜欢。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
艾草红豆饼的做法步骤
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1食材大集合。 -
2清洗艾草放入料理机。
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3快速启动料理机。
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4将艾草叶搅拌碎泥状。
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5过滤艾草渣子。
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6将干性食材称量一起。
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7加入过滤后的艾草液。
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8搅拌面团至形成粗膜。
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9包裹黄油。
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10揉至面团形成较薄的膜。
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11制作白色面团部分，称量相同的干性物料，加入牛奶进行揉至，形成粗膜。
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12包裹黄油进行揉至面团。
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13揉至面团至手套膜。
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14放入模具中进行一发松弛。
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15取出发酵两倍大的面团。
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16手指沾面粉戳洞没有回弹。
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17原色面团于绿色面团发至一样大。
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18分割面团每个50g。
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19白色面团分割每个50g。
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20分割豆沙馅料每个20g。
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21准备包制馅料。
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22擀制面团。
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23包裹豆沙馅。
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24团圆收紧底部。
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25压扁成型放入烤盘。
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26表面沾上艾草叶进行最后的发酵。
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27原色表面撒上黑芝麻进行最后的发酵。
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28发酵一倍大进行烤焙。
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29绿色发酵一倍大进行烤焙。
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30上火170度下火180度烤焙25分钟。
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31烤焙时上部烤盘压制。
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32软糯香甜的艾草红豆饼就做好了。
小窍门
面团不易发太大，烤焙时上面压制烤盘。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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