食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄炖鳗鱼的做法步骤
-
1买来剁好的猪蹄，先用水煮下，煮掉血水出锅备用 -
2鳗鱼剁大块，用料酒和姜先腌制10分钟 -
3锅内倒油，先稍微煎下鱼块，为了下锅炖鱼的时候鱼肉不散 -
4煎至两面金黄出锅 -
5接着放入猪蹄。炒一下，放入料酒，八角，两大勺酱油翻炒下 -
6接着放入水末过猪蹄，冰糖5颗左右，一块橘皮，大火烧开，小火炖30分钟左右，有高压锅就压15分钟左右， -
7把橘皮捞出，放入鱼块继续炖10分钟 -
8大火收汁，装盘 -
9成品，满满胶原蛋白和蛋白质，含多种维生素，增加皮肤弹性，促进儿童生长，鳗鱼还补血，是可以吃的化妆品哦……
小窍门
猪蹄可以根据个人喜好炖，想炖软点就煮40分钟左右，吃劲道点就煮按原菜谱煮就好了……记住不要加盐了，因为酱油的盐收汁下来刚好够味了
使用的厨具：平底锅
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