食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉松沙拉蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋清蛋白分离 -
2今天的蛋黄分离的很漂亮哦(????????)，一点也没破。今天这个鸡蛋是刚买回来的，建议如果是从冰箱拿出来的鸡蛋稍微回温一下。 -
3蛋清必须加入到无水无油的钢盆中哦！ -
4蛋黄加入牛奶 -
5继续加入玉米油 -
6搅拌均匀 -
7筛入面粉 -
8搅拌成无核蛋黄浆，备用 -
9蛋清加入几滴柠檬汁 -
10电动打蛋器，打出大泡泡 -
11继续打发，糖粉分三次加入 -
12打发到蛋清纹路清晰不流动即可 -
13三分之一蛋清加入到蛋黄浆中 -
14搅拌均匀 -
15将上一步蛋糕浆全部到入剩余蛋清中 -
16凉拌均匀 -
17模具铺一层蛋糕纸，倒入蛋糕浆，震出大气泡 -
18烤箱145度，35分钟 -
19出炉，在上面放一块网架 -
20倒扣，取出模具 -
21先将四角的纸撕开 -
22全部撕开 -
23整形，切掉不平的部分 -
24挤上沙拉酱 -
25撒上肉松 -
26卷起 -
27放入冰箱稍微定型 -
28取出，切块 -
29成品 -
30成品 -
31成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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