食材明细
- 中辣 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣猪蹄煲的做法步骤
-
1猪蹄用清水浸泡出血水备用 -
2猪蹄冷水下锅焯水加入10毫升料酒大火烧开捞出洗净备用 -
3准备配料，姜，蒜，八角，花椒，豆瓣酱 -
4姜切片，小米辣切碎备用 -
5起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片，八角，花椒爆香 -
6加入豆瓣酱和小米辣炒出香味 -
7倒入猪蹄加入20毫升料酒翻炒两分钟 -
8加入一茶半老抽翻炒均匀 -
9炒好的猪蹄倒入砂锅加入到砂锅八分满的水，放入蒜瓣 -
10大火烧开改小火煲制四十分钟左右 -
11加入半茶匙鸡粉调味大火改大火煲三分钟即可 -
12成品 -
13成品
小窍门
砂锅的受热力很强，用小火可以了！豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
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