食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦山药果仁软欧包的做法步骤
-
1山药蒸熟后去皮。 -
2碾成山药泥。 -
3牛奶加热至温热，放入红糖，融化后放凉备用。 -
4除黄油和果仁之外的其他食材全部放入面包桶。 -
5面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出厚膜。 -
6加入软化的黄油。 -
7继续一个揉面程序，结束后检视面团，可以拉出薄膜。 -
8面团整理好，放回面包桶，进行基础发酵。 -
9发酵好的面团变为原来的1.5-2倍大。 -
10面团取出排气。 -
11均分为四份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 -
12取松弛好的面团，擀成椭圆形。 -
13翻面，压薄底边。 -
14放上适量浸泡后并沥干水分的葡萄干、熟核桃仁。 -
15自上而下卷起。 -
16捏紧收口。 -
17收口朝下，排入烤盘。 -
18放温暖湿润处进行最后发酵，这是发好的面团。 -
19筛上面粉。 -
20用利刃划出喜欢的形状。 -
21入预热好的180度烤箱中下层，上下火，烘烤30分钟。 -
22烤好的面包。 -
23放在烤网上晾凉。 -
24切片食用。 -
25成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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