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诗文
全麦山药果仁软欧包
释义
食材明细
主料
面包粉
280克
全麦粉
120克
酵母
5克
盐
6克
红糖
35克
牛奶
220克
黄油
32克
辅料
葡萄干
适量
熟核桃仁
适量
表面装饰
面粉
适量
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
全麦山药果仁软欧包的做法步骤
1
山药蒸熟后去皮。
2
碾成山药泥。
3
牛奶加热至温热,放入红糖,融化后放凉备用。
4
除黄油和果仁之外的其他食材全部放入面包桶。
5
面包机揉面,一个揉面程序结束后检视面团,可以拉出厚膜。
6
加入软化的黄油。
7
继续一个揉面程序,结束后检视面团,可以拉出薄膜。
8
面团整理好,放回面包桶,进行基础发酵。
9
发酵好的面团变为原来的1.5-2倍大。
10
面团取出排气。
11
均分为四份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
12
取松弛好的面团,擀成椭圆形。
13
翻面,压薄底边。
14
放上适量浸泡后并沥干水分的葡萄干、熟核桃仁。
15
自上而下卷起。
16
捏紧收口。
17
收口朝下,排入烤盘。
18
放温暖湿润处进行最后发酵,这是发好的面团。
19
筛上面粉。
20
用利刃划出喜欢的形状。
21
入预热好的180度烤箱中下层,上下火,烘烤30分钟。
22
烤好的面包。
23
放在烤网上晾凉。
24
切片食用。
25
成品。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 11:59:08