食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
什锦炒饭的做法步骤
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1准备材料：土豆一个、牛肉（可以换成鸡肉或者猪肉都可以）、火腿、青椒、草菇（可以是其他菇）、鸡蛋三个、米饭适量调料：盐、生抽、白胡椒粉、料酒
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2土豆洗干净然后放到水中煮 -
3青椒切丝、火腿切丁、草菇切丁、牛肉切丁
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4讲煮到半成熟的土豆去皮切丁泡水
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5打散鸡蛋倒入15ml左右的料酒
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6将米饭放入蛋液之中拌匀（一定要将米饭中的饭疙瘩弄碎可以带上手套抓匀）
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7将青椒、土豆、火腿、草菇、炒3分钟放入少量生抽（7分熟就好）
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8将蛋液米饭放入锅中不停翻炒（一开始可以用筷子一直在锅中画圆，不要让鸡蛋在锅底粘在一起）大火炒至米饭和蛋分开转至中小火
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9接上上面的，转中小火后倒入之前的菜和五香牛肉，中小火继续翻炒，加入盐、白胡椒粉翻炒匀
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10尝一下咸淡（如果喜欢吃辣可以放入辣椒粉）盛出
小窍门
1、第一次炒完菜后锅不需要洗净
2、蘑菇需要一分钟炒水
3、土豆煮一下方便去皮和熟透入味
4、最好是用不粘锅
2、蘑菇需要一分钟炒水
3、土豆煮一下方便去皮和熟透入味
4、最好是用不粘锅
所属分类：
主食
家常菜