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诗文 香炸藕丸
释义
香炸藕丸的做法
“莲藕丸子做丸子完全取决于萝卜丸子的灵感,没想到超乎意料的美味。做莲藕丸子有人用淀粉,有人用面粉,都不对,我这样做简单好吃还特别的暄软,喜欢的一起试试吧。”

食材明细

主料
  • 莲藕 2节
  • 芹菜末 少许
  • 馒头 1个
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 适量
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 花椒粉 适量
  • 花生油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香炸藕丸的做法步骤

  • 香炸藕丸的做法步骤:1
    1
    把莲藕洗净,去掉外皮,用擦丝器把莲藕擦成细丝。
  • 香炸藕丸的做法步骤:2
    2
    把馒头用手搓碎放入莲藕中,在把芹菜切成碎末放入,然后加上葱姜末,盐,花椒粉,再打入鸡蛋。
  • 香炸藕丸的做法步骤:3
    3
    用手拌匀,成图中的样子,就可以做丸子了。
  • 香炸藕丸的做法步骤:4
    4
    用手攥成大小一致的球形丸子,锅里放入花生油,烧制7成热,放入丸子,改成中小火炸制。
  • 香炸藕丸的做法步骤:5
    5
    把丸子炸制金黄熟透。
  • 香炸藕丸的做法步骤:6
    6
    即可捞出丸子,再煎炸下一锅,如此重复直到所有丸子做好。
  • 香炸藕丸的做法步骤:7
    7
    趁热上桌,即可当作饭也可当作菜,十分的好吃,凉了也不硬。
  • 香炸藕丸的做法步骤:8
    8
    简单做上一筐都吃光光。

小窍门

1,莲藕含有淀粉多,不可再加入淀粉或者是面粉,馒头确是最好的配料。

2,鸡蛋的加入不要多放,鸡蛋再这里只是起到一个黏合的作用,太多了反而会影响暄软度。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 20:03:04