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诗文 嚼劲小蒸饺
释义
嚼劲小蒸饺的做法
“立冬吃饺子,嫌弃麻烦煮水饺,做的蒸饺,两个馅料,也是够麻烦了!但是架不住好吃??啊,最后都吃撑了!分享!”

食材明细

主料
  • 小麦粉(不能是低筋) 2分之一
  • 玉米面细面 4分之一
  • 玉米淀粉 4分之一
  • 肉馅 适量
  • 韭菜 适量
  • 西葫芦 适量
  • 鸡蛋 3个到4个
调料
  • 适量
  • 十三香 适量
  • 酱油 适量
  • 姜粉 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

嚼劲小蒸饺的做法步骤

  • 嚼劲小蒸饺的做法步骤:1
    1
    玉米面和玉米淀粉烫面,小麦粉冷水和面,揉好开始醒面即可!
  • 嚼劲小蒸饺的做法步骤:2
    2
    西葫芦刨成丝,用盐除水,我用了一勺半的盐,有点多,盐多除水快,除完水加水稀释下盐,要不太咸了,攥出水,留西葫芦丝,不要太紧,要不不好吃了,然后放到案板上改几刀。
  • 嚼劲小蒸饺的做法步骤:3
    3
    大鸡蛋就用3个就行,小鸡蛋用4个,我开始用3个,后来觉得有点少又加了一个,下油锅立马用筷子甩开,打散。不要煎的太老,嫩点的好吃??,觉得大块的话,可以放到俺班上切几刀,像这个大小就可以了。
  • 嚼劲小蒸饺的做法步骤:4
    4
    放到一起加十三香,少量的盐,一点酱油,搅拌均匀。
  • 嚼劲小蒸饺的做法步骤:5
    5
    肉馅,韭菜切成小段,加入酱油,姜末,十三香,盐,淋入热油。
  • 嚼劲小蒸饺的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀即可
  • 嚼劲小蒸饺的做法步骤:7
    7
    如果要蒸大饺子就揪成2个饺子剂子大小,蒸小饺子就和煮饺子大小的剂子就可以,擀皮,包吧!
  • 嚼劲小蒸饺的做法步骤:8
    8
    这是大饺子,我包了一蒸笼韭菜肉的,蒸笼角瓜鸡蛋的。最后又包了一蒸笼韭菜肉的小饺子。
  • 嚼劲小蒸饺的做法步骤:9
    9
    剔透的感觉小饺子比较明显,估计是皮擀的比较薄的关系吧。不过倒是满劲道的
  • 嚼劲小蒸饺的做法步骤:10
    10
    这个是大饺子,装盘,恰饭!
使用的厨具:食物调理机、蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃   面食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:36:47