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诗文 猪肉茴香饺子
释义
猪肉茴香饺子的做法

食材明细

主料
  • 面粉 250g
  • 温水 143g
辅料
  • 猪肉馅 200g
  • 料酒 10g
  • 一品鲜酱油 10g
  • 蛋液 40克
  • 白胡椒粉 适量
  • 糖 1克
  • 热油 10g
  • 香油 5g
  • 盐 5g
姜水
  • 生姜 6g
  • 水 50g
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

猪肉茴香饺子的做法步骤

  • 猪肉茴香饺子的做法步骤：1
    1
    250克面用温水143克，用厨师机和成柔软面团，盖好保鲜膜省面。
  • 猪肉茴香饺子的做法步骤：2
    2
    200克肉馅，40克蛋液，10克一品鲜酱油，10克料酒，适量的白胡椒粉，1g糖搅拌均匀。
  • 猪肉茴香饺子的做法步骤：3
    3
    6克生姜切碎加50克水搅打成姜水、过淲，将过滤后的姜水分两三次加入肉馅中，顺时针搅拌。每次加水都要等肉馅完全吃进后。
  • 猪肉茴香饺子的做法步骤：4
    4
    加入10克的热油，加入适量的老抽调节颜色，5克盐搅拌均匀。
  • 猪肉茴香饺子的做法步骤：5
    5
    加入茴香碎150克后，拌入5克香油。
  • 猪肉茴香饺子的做法步骤：6
    6
    将面团切成三份揉搓成均匀粗细的长条，图片是初始状态????
  • 猪肉茴香饺子的做法步骤：7
    7
    切成均匀大小的剂子。
  • 猪肉茴香饺子的做法步骤：8
    8
    洒粉、压扁
  • 猪肉茴香饺子的做法步骤：9
    9
    擀成中间略厚，边缘薄的圆片。
  • 猪肉茴香饺子的做法步骤：10
    10
    包入适量的馅料。
  • 猪肉茴香饺子的做法步骤：11
    11
    收紧边沿
  • 猪肉茴香饺子的做法步骤：12
    12
    用双手的拇指和食指挤出元宝饺子。
  • 猪肉茴香饺子的做法步骤：13
    13
    全部包完后，水开下锅，煮开点水（共三次）煮至饺子皮鼓起、塌下后捞出。
  • 猪肉茴香饺子的做法步骤：14
    14
    鲜香味美的猪肉茴香饺子好吃极了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/5 22:43:37