正宗茄子煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备食材：茄子，五花肉，胡萝卜，洋葱，豆腐，蒜瓣。
2
茄子切条装入盆中加入食盐抓均匀，腌制15分钟。
3
洋葱切块。
4
豆腐切片。
5
胡萝卜切斜刀。
6
切成菱形片。
7
锅中烧水，将胡萝卜进行焯烫。
8
胡萝卜变软之后捞出，放入漏筐中沥干水分，备用。
9
五花肉切条切碎。
10
剁成肉糜。
11
豆腐片在开水锅中焯烫去除豆腥味。
12
砂锅中倒入适量的食用油。
13
将洋葱码入锅底。
14
再码入豆腐片。
15
再码入胡萝卜片。
16
将腌岀水分的茄汁倒掉，并捏干茄条中的水分。
17
起锅烧油。
18
将茄子倒入锅中翻炒。
19
茄子超软之后捞入砂锅中。
20
锅中留底油，爆香剁好的蒜末。
21
倒入五花肉肉糜（我剁的较粗，有嚼劲）。
22
加入食盐。
23
加入1勺生抽。
24
1勺老抽。
25
半勺耗油。
26
半勺黄豆酱。
27
加入适量的清水，加白酒去除肉腥，
28
将炖煮10分钟后的肉糜盛入砂锅内放电灶上。
29
慢炖10分钟。
30
当锅盖上冒出蒸汽时开盖。
31
关火后将砂锅移向别处，撒上葱花点缀。
32
成品图（茄子软嫩）。
33
成品图（豆腐香软）。

诗文	茄子煲
释义	“我对吃茄子从不厌烦。昨晚，就来一道茄子煲。” 食材明细主料茄子 2个五花肉 1块胡萝卜 1个洋葱半个豆腐 1块辅料食用油 2勺食用盐半勺黄豆酱 1勺生抽 2勺胡椒粉 1勺蒜瓣 4个葱花适量咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时普通难度茄子煲的做法步骤 1 准备食材：茄子，五花肉，胡萝卜，洋葱，豆腐，蒜瓣。 2 茄子切条装入盆中加入食盐抓均匀，腌制15分钟。 3 洋葱切块。 4 豆腐切片。 5 胡萝卜切斜刀。 6 切成菱形片。 7 锅中烧水，将胡萝卜进行焯烫。 8 胡萝卜变软之后捞出，放入漏筐中沥干水分，备用。 9 五花肉切条切碎。 10 剁成肉糜。 11 豆腐片在开水锅中焯烫去除豆腥味。 12 砂锅中倒入适量的食用油。 13 将洋葱码入锅底。 14 再码入豆腐片。 15 再码入胡萝卜片。 16 将腌岀水分的茄汁倒掉，并捏干茄条中的水分。 17 起锅烧油。 18 将茄子倒入锅中翻炒。 19 茄子超软之后捞入砂锅中。 20 锅中留底油，爆香剁好的蒜末。 21 倒入五花肉肉糜（我剁的较粗，有嚼劲）。 22 加入食盐。 23 加入1勺生抽。 24 1勺老抽。 25 半勺耗油。 26 半勺黄豆酱。 27 加入适量的清水，加白酒去除肉腥， 28 将炖煮10分钟后的肉糜盛入砂锅内放电灶上。 29 慢炖10分钟。 30 当锅盖上冒出蒸汽时开盖。 31 关火后将砂锅移向别处，撒上葱花点缀。 32 成品图（茄子软嫩）。 33 成品图（豆腐香软）。使用的厨具：砂锅、平底锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

茄子煲的做法步骤