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诗文 虎皮牛肉
释义
虎皮牛肉的做法
“连着发了几天的菜谱,姥姥觉得都太简单了,简直不能体现她的技术。正好今天周末,孩子们在家,姥姥决定做个复杂点儿的美味。这个菜制作过程总共分为5步,还是很考验厨艺的。”

食材明细

主料
  • 牛肉 100克
  • 鸡蛋 4个
  • 洋葱 50克
辅料
  • 水淀粉 适量
  • 适量
  • 花椒面 适量
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
  • 孜然 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

虎皮牛肉的做法步骤

  • 虎皮牛肉的做法步骤:1
    1
    第一步:准备牛肉馅儿。牛肉剁成肉馅,用刀背砸一砸。
  • 虎皮牛肉的做法步骤:2
    2
    洋葱切末,加入盐、葱花、姜末、花椒面、料酒,适量植物油。
  • 虎皮牛肉的做法步骤:3
    3
    加入牛肉,搅拌成馅儿。边搅拌,边加适量的水,让肉更滋润。
  • 虎皮牛肉的做法步骤:4
    4
    第二步:准备鸡蛋皮儿。鸡蛋四个,稍加点盐,打散。有条件的用细网眼筛子过滤一下。
  • 虎皮牛肉的做法步骤:5
    5
    平底锅刷油,摊成鸡蛋皮,大约1.5毫米厚。
  • 虎皮牛肉的做法步骤:6
    6
    摊好的鸡蛋皮。一共摊了4个鸡蛋皮儿。
  • 虎皮牛肉的做法步骤:7
    7
    第三步:包牛肉盒将摊好的鸡蛋皮铺开。
  • 虎皮牛肉的做法步骤:8
    8
    把牛肉馅放到鸡蛋皮儿上面,抹匀,不要太厚。
  • 虎皮牛肉的做法步骤:9
    9
    包起来,结合处用水淀粉粘一下。
  • 虎皮牛肉的做法步骤:10
    10
    牛肉盒包好的样子。
  • 虎皮牛肉的做法步骤:11
    11
    第四步:炸锅内放植物油,将包好的牛肉盒入炸。
  • 虎皮牛肉的做法步骤:12
    12
    炸的过程很快,要小心不要弄破了,我没有拍到牛肉盒在锅里的样子,这个是炸好的。外皮呈现金黄色,带着点儿斑纹,所以叫虎皮。
  • 虎皮牛肉的做法步骤:13
    13
    第五步:摆拍切开,摆盘,拍照,美味即成。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 14:49:46