“最后的一点法罗夫，用来做个可可小蛋糕。这个蛋糕的做法还从来没有尝试过——在打好蛋白之后又加入蛋黄一起搅打，而且用的还是中筋粉。据说这个方子不易消泡，当然得试试。
最后的一点法罗夫居然也大于原方的用量，剩一丁点也没什么意思，索性一起用掉，无非甜味略大一点点而已。心里想着可可粉会不会太多，但依然按量加入。
这方子好像还真是不容易消泡，只是不知道为什么，出炉之后发现好几个蛋糕居然是从侧边裂口的。不过，开口的位置并不影响蛋糕的松软度，中筋粉的蛋糕好像确实要比低筋粉的多那么一丢丢韧劲，微乎其微，但还是能感觉到差别。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
法罗夫可可小蛋糕的做法步骤
-
1用料：鸡蛋2个，香草法罗夫棉花糖50克，可可粉10克，中筋粉54克，玉米油20克，牛奶36克，柠檬汁几滴。 -
2将蛋白搅打成鱼眼泡，一次性加入法罗夫搅打。 -
3打到干性发泡。 -
4加入蛋黄，再打两分钟。 -
5成均匀细腻的蛋糊。 -
6牛奶和油搅打均匀，放入微波炉叮十几秒。 -
7加入可可粉。 -
8搅拌至无粉状态。 -
9将面粉筛入蛋糊中，翻拌均匀。 -
10加入可可液。 -
11翻拌均匀。 -
12倒入装有纸杯的硅胶模中，七八分满。 -
13放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右。 -
14烘烤结束，出炉。 -
15立即从硅胶模中脱出。
小窍门
1、没有法罗夫可以用等量细砂糖代替。
2、可可粉的份量可以根据自己口味酌情增减。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
2、可可粉的份量可以根据自己口味酌情增减。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙